有了青醬後當然要試試這道與蛤蜊搭配的義大利麵青醬帶著香氣和濃烈的香草味，蛤蜊則帶著鮮甜的海味，口感豐富。是道富含纖維素和蛋白質及碳水化合物的主食。
食材
- 蒜頭, 4瓣
- 蛤蜊, 1公斤
- 巴西里葉, 少許
- 義大利麵, 4束
- 調味料
- 鹽, 1.5茶匙
- 黑胡椒粉, 少許
- 白葡萄酒或米酒, 2湯匙
- 自製青醬, 4湯匙
料理步驟
步驟 1：蒜頭拍扁切末蛤蜊去沙洗淨自製青醬連結https://icook.tw/recipes/446828
步驟 2：煮滾一鍋水，水大滾後放入鹽，義大利麵放射狀下鍋，依包裝袋上的指示煮到比自己喜歡的軟硬度偏硬點點，因爲還會在蛤蜊湯汁裡炒。漢子用linguine扁麵條，煮6分鐘
步驟 3：煮麵條時，另一鍋放入優質橄欖油，炒香蒜末
步驟 4：放入蛤蜊拌炒，淋入白葡萄酒或米酒
步驟 5：蓋鍋蓋燜煮
步驟 6：蛤蜊一開就夾起來
步驟 7：留下蛤蜊湯汁
步驟 8：夾入煮好的義大利麵條，中大火熬煮
步驟 9：加入青醬，並撒些黑胡椒粉拌炒均勻
步驟 10：炒到收汁後試味道微調
步驟 11：倒入蛤蜊並再加少許青醬拌炒均勻即可裝盤，撒上少許的巴西里葉碎即可。
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完整食譜這邊看：青醬迷人的濃烈香氣青醬蛤蜊義大利麵
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