流沙芝麻湯圓
下周就是冬至了包餡的甜湯圓一直是家人喜愛的一口咬下就如流沙般釋出自己在家製作也可以製造出滿滿流沙感的湯圓快來了解如何製造出流沙感吧
食材
- 湯圓粿粹, 500克
- 無糖黑芝麻粉, 100克
- 糖粉, 75克
- 豬油, 75克
料理步驟
步驟 1：黑芝麻粉與糖粉先攪勻
步驟 2：下豬油拌成團為什麼不用奶油因為全加入奶油吃下會滿嘴奶油味吃不出芝麻香
步驟 3：成團先冰硬
步驟 4：冰硬後搓成團放冰箱再冰硬些我一般前一天就完成這步驟這次一顆約10克搭20克皮
步驟 5：開始包湯圓放上冰硬已備好的餡從虎口處收另一手稍壓餡輔助捏密手搓圓這量約可以包24-25顆湯圓餡10克皮20克
步驟 6：完成就可下鍋煮囉煮到湯圓浮起表面有膨脹感即熟
步驟 7：湯圓甜湯:水滾加入適量的薑片與桂圓煮1-2分鐘讓薑與桂圓味釋放之後加入黑糖與黃冰糖完成
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完整食譜這邊看：一口咬下如流沙般釋出流沙芝麻湯圓
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