栗子香菇雞秋冬的時候傳統市場很容易可以買到栗子，把栗子入菜，增加口感跟價值感，這菜色當年菜也很合適！學會了，今年過年可以加菜囉
食材
- 去骨雞腿肉, 2片
- 栗子, 約20顆
- 乾香菇, 15朵
- 蒜頭, 3小瓣
- 蔥, 1支
- 調味料
- 醬油, 2大匙
- 紹興酒, 2大匙
- 糖, 1大匙
- 香菇水, 250ml
料理步驟
步驟 1：準備食材，去骨雞腿肉切小塊乾香菇泡水軟化後切小塊栗子可買市售去好殼皮的花椰菜分小朵去粗纖維入滾水中燙熟備用蒜頭去皮切片蔥切花
步驟 2：準備一個有點高度的平底鍋，鍋裡不放油，雞腿肉雞皮朝鍋面，小火慢煎，煎出雞皮油脂後，才翻面，讓雞腿肉兩面煎至熟成。
步驟 3：下蒜片煎出香氣來，再下香菇栗子拌炒一下
步驟 4：加入調味料，開中火進行燒煮
步驟 5：醬汁收稠加入蔥花，拌一拌就可以準備上桌囉。
步驟 6：年節時上桌，可以先鋪上燙熟的花椰菜，再盛上栗子香菇雞，這樣更有年味！
小撇步
1.乾香菇先沖洗一下再泡發，香菇水留著煮料理風味會更好
2.傳統市場可以買到已去好殼皮的栗子
3.喜歡栗子口感鬆軟一點，可以把栗子先蒸熟再放入燒煮
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完整食譜這邊看：過年來加菜栗子香菇雞
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