希臘優格水果鬆餅

用希臘優格代替鮮奶油，在自製的鬆餅上擺上草莓和奇異果，淋上自馬上化身絕品營養美味的鬆餅大餐。

食材

• 鬆餅麵糊, 分組1


• 希臘優格, 分組2


• 其他, 分組3


• 分組1
  
  
  
  • 低筋麵粉, 200公克
  
  
  • 天然酵母元種, 80公克
  
  
  • 蛋, 1粒
  
  
  • 牛奶, 150cc
  
  
  • 植物油奶油亦可, 15cc
  
  
  • 塩, 少許
  
  
  • 糖, 1小匙
  
  
  
  


• 分組2
  
  
  
  • 原味無糖優格, 1大碗
  
  
  
  


• 分組3
  
  
  
  • 草莓, 1粒
  
  
  • 奇異果, 1粒
  
  
  • 酸梅甜汁, 適量
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：製作希臘優格：我是自製優格優格混合牛奶發酵成，不自己做當然也可以直接買市面上的無糖原味優格。將棉布放在濾網上，下方放一大碗，然後整個放入冰箱中慢慢將乳清濾掉。



步驟 2：濾過一晚的優格。



步驟 3：移至容器中，就是希臘優格。濾出來的乳清可以直接當飲料或做為調味料使用。



步驟 4：製作鬆餅：我是使用自製優格酵母元種做的，沒有也可以直接用快速酵母約3公克或是泡打粉約1大匙取代。



步驟 5：將麵糊材料全部混合，使用元種的朋友，水量要視元種的稀稠度適當調整水量，稠稀感覺比做蛋餅麵糊再稠一點即可像美乃滋差不多。放在室溫溫暖處，發酵約23小時至表面出現泡泡後，就可以馬上製作，或是冰在冰箱裡隔天再做，我是放了冰箱一晚才做。利用鬆餅機，約5分鐘左右即可完成。沒鬆餅機用一般平底鍋煎。



步驟 6：用希臘優格代替鮮奶油，擺上草莓和奇異果，淋上自製的梅香甜汁，鬆餅變成絕品美味。



步驟 7：鹹的吃，這樣吃也很好吃。



步驟 8：培根起司蛋吃法

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：營養美味希臘優格水果鬆餅

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