營養美味~希臘優格水果鬆餅

希臘優格水果鬆餅


用希臘優格代替鮮奶油,在自製的鬆餅上擺上草莓和奇異果,淋上自馬上化身絕品營養美味的鬆餅大餐。


食材



  • 鬆餅麵糊, 分組1

  • 希臘優格, 分組2

  • 其他, 分組3

  • 分組1

    • 低筋麵粉, 200公克

    • 天然酵母元種, 80公克

    • 蛋, 1粒

    • 牛奶, 150cc

    • 植物油奶油亦可, 15cc

    • 塩, 少許

    • 糖, 1小匙



  • 分組2

    • 原味無糖優格, 1大碗



  • 分組3

    • 草莓, 1粒

    • 奇異果, 1粒

    • 酸梅甜汁, 適量





料理步驟



步驟 1:製作希臘優格:我是自製優格優格混合牛奶發酵成,不自己做當然也可以直接買市面上的無糖原味優格。將棉布放在濾網上,下方放一大碗,然後整個放入冰箱中慢慢將乳清濾掉。



步驟 2:濾過一晚的優格。



步驟 3:移至容器中,就是希臘優格。濾出來的乳清可以直接當飲料或做為調味料使用。



步驟 4:製作鬆餅:我是使用自製優格酵母元種做的,沒有也可以直接用快速酵母約3公克或是泡打粉約1大匙取代。



步驟 5:將麵糊材料全部混合,使用元種的朋友,水量要視元種的稀稠度適當調整水量,稠稀感覺比做蛋餅麵糊再稠一點即可像美乃滋差不多。放在室溫溫暖處,發酵約23小時至表面出現泡泡後,就可以馬上製作,或是冰在冰箱裡隔天再做,我是放了冰箱一晚才做。利用鬆餅機,約5分鐘左右即可完成。沒鬆餅機用一般平底鍋煎。



步驟 6:用希臘優格代替鮮奶油,擺上草莓和奇異果,淋上自製的梅香甜汁,鬆餅變成絕品美味。



步驟 7:鹹的吃,這樣吃也很好吃。



步驟 8:培根起司蛋吃法

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