炎炎夏日最佳小菜！和風醬泡菠菜

2024-06-20

和風醬泡菠菜

參考日本精進料理的技法，把燙熟的菠菜浸泡在柴魚香味醬汁中，涼涼的吃，吸滿醬汁的菠菜，入口即化，舒服清爽，真的炎炎夏日最佳小菜。

食材

菠菜, 1把

和風醬油, 2大匙

飲用水, 4大匙

柴魚片, 2大匙

柴魚片裝飾用, 適量

料理步驟

步驟 1：把菠菜根部除去之後，充分清洗後，利用3分鐘燙蔬菜法：https://icook.tw/recipes/194761菠菜約1分鐘半即可。燙好後平舖在網架上放涼濾乾輕輕用手擠出水氣備用。

步驟 2：拿一適當大小的平底淺盤我用金屬盤，將和風醬汁水和柴魚片放入混合，然後就把菠菜平放不要重疊，讓菠菜充分吸收醬汁，放在冰箱約3小時之後即可涼涼地享用。享用之前，再撒上柴魚片，風味更佳。

步驟 3：沒有和風醬油，就用普通醬油加蜂蜜和味醂，少許水代替，但鹹度請自行調整。市售的和風醬油大致有昆布和柴魚兩種口味，都可以。

步驟 4：濃郁美味的和風小菜，是早餐的最佳選擇。