爽脆鮮甜～梅花肉蒸絲瓜

2024-08-23

梅花肉蒸絲瓜

清爽簡單有營養的蒸食料理，以梅花肉和絲瓜作為主要食材，梅花肉的鮮甜和絲瓜的爽脆完美結合，在口感上十分豐富且富含維生素和蛋白質，對於身體健康十分有益。

食材

梅花肉, 330克

絲瓜, 1條

蔥薑水
- 蔥, 2根
- 薑, 3片
- 冷開水, 1/3杯

醃肉調味料
- 蔭油膏或蠔油, 0.5湯匙
- 醬油, 0.5湯匙
- 黑胡椒粉, 少許
- 鹽, 0.5茶匙
- 玉米粉或太白粉, 1.5茶匙
- 香油, 適量

料理步驟

步驟 1：把蔥洗淨，蔥白切段，蔥綠切成蔥花，蔥白段薑絲冷開水抓捏成蔥薑水

步驟 2：梅花肉切薄片，絲瓜去皮和頭尾

步驟 3：梅花肉放入蔥薑水中，抓到水份都被肉吸收

步驟 4：把蔥薑挑出來(不要丟)，放入除了香油之外的醃料，抓勻

步驟 5：加香油抓勻靜置

步驟 6：絲瓜切滾刀，用少許鹽抓勻，擺在盤底把留下的蔥薑擺在絲瓜上

步驟 7：煮滾蒸鍋裡的水順便將醃好的肉鋪在絲瓜上

步驟 8：滾水蒸15分鐘

步驟 9：撒上蔥再蒸2分鐘即可

步驟 10：湯汁拌飯也好好吃。