冬瓜薏仁排骨湯_電鍋料理
冬瓜薏仁排骨湯，是一道全家人都適合的家常湯品。冬瓜清甜爽口又低熱量，加上帶骨的豬肋排一起烹煮，清熱退火，肉嫩湯鮮美FB歡迎來聊聊 :)
食材
- 豬肋排, 800g
- 冬瓜切塊, 500g
- 大薏仁, 1/2米杯
- 薑片, 4片
- 米酒, 2大匙
- 清水, 8米杯
- 調味料
- 鹽巴, 1小匙
- 白胡椒粉, 1/4小匙
料理步驟
步驟 1：備好所有食材。大薏仁洗淨，先用兩倍水浸泡至少4小時軟化，隔夜亦可。豬肋排入冷水鍋汆燙(如步驟2)，冬瓜削皮去囊切塊。
步驟 2：取一冷水鍋，水量略淹過豬肋排。中大火煮至水滾再續煮1分鐘，即取出沖冷水洗淨備用。
步驟 3：取出電鍋，(內鍋)放進豬肋排大薏仁薑片米酒和清水量。(外鍋)倒進1.5米杯水量，蓋上鍋蓋烹煮。
步驟 4：第一次開關跳起，(內鍋)放進冬瓜切塊，(外鍋)再倒進1米杯水量，蓋上鍋蓋烹煮。
步驟 5：開關再次跳起時，試嘗湯頭，趁熱加進鹽巴白胡椒粉調味即可。上桌前，可撒些香菜末增香
小撇步
1.用的是量米杯，1米杯=180ml，8米杯=1440ml。
2.大薏仁1/2米杯，約75g。
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完整食譜這邊看：清甜爽口冬瓜薏仁排骨湯
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