南瓜雞肉水管麵

這個時節南瓜很好吃，可以變化出好多料理！在家簡單做個南瓜醬，再與義大利麵水管麵拌炒就是一道有異國風味的料理囉。

食材

• 南瓜 去皮切小塊, 300g


• 無骨雞腿肉, 片


• 洋蔥切小片, 顆


• 柳松菇撥散, 包


• 義大利水管麵, 200g


• 牛奶, 300ml


• 鯷魚罐頭, 夾出隻即可


• 調味料
  
  
  
  • 黑胡椒粉, 附圖
  
  
  • 海鹽, 附圖
  
  
  • 起士粉, 附圖
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：食材有這些



步驟 2：準備一鍋水，水中放入大匙海鹽，水滾後把水管麵放入，煮分鐘，撈起瀝乾水分備用。煮麵條的時間，請參考外包裝標示



步驟 3：鍋裡放大匙油，把南瓜塊，洋蔥片放入鍋中拌炒軟。



步驟 4：炒軟的食材倒入果汁機中，同時倒入牛奶，打成汁，最後加入海鹽小匙，黑胡椒小匙，就完成南瓜醬。



步驟 5：鍋裡放入大匙橄欖油，鯷魚放入炒散炒香。鯷魚本身有鹹度，所以後面的調味上，建議使用煮麵水調整鹹度，不另外加鹽。



步驟 6：放入雞肉跟柳松菇，主要把雞肉表面煎熟就可以放入南瓜醬約300ml，醬汁煮滾。



步驟 7：把水管麵放入拌炒，可加入約50100ml煮麵水，調整醬汁鹹度，最後讓水管麵表面都沾附醬汁鍋裡沒有醬汁的程度，撒上黑胡椒少許，跟起士粉就可以上桌囉。



步驟 8：美味上桌

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：異國風味南瓜料理南瓜雞肉水管麵

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