自製愛玉

夏天就是要來點解暑的涼品尤其軟軟口感的愛玉，配上蜂蜜檸檬汁或是剉冰都是很好的吃的組合

食材

• 野生愛玉籽, 35g


• 煮過的涼開水, 2200ml


• 調味
  
  
  
  • 檸檬, 適量
  
  
  • 蜂蜜, 適量
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：準備材料：愛玉子35g煮過的開水要放涼棉布袋一個裝滷包的那種就很好用了煮好的水，建議使用一般家用水，或帶有礦物質的礦泉水，不建議使用水純淨水，會引響凝固狀態



步驟 2：準備動作，愛玉子倒入滷包袋中滷包袋如果有大一點尺寸的，可以買大一點！比較方便使用！台北可以在富田包裝買到，其他縣市就要請大家自行去找囉。



步驟 3：裝好後，把收口處綁緊，這樣搓洗的時候愛玉子才不會掉出來！



步驟 4：手洗乾淨後，開始搓洗愛玉子，愈搓水會愈來愈黃也會帶點濃稠狀，35g愛玉子約搓洗56分鐘，就可以移入冰箱，約冰兩個小時凝結！就可以食用囉！



步驟 5：吃的時候，就看自己想要當飲品還是剉冰吃都是很棒的配料喔！



步驟 6：水量上可以20002500ml做調整，水量愈多愈軟我自己滿喜歡2200ml這個口感自己可以試試自己家喜歡的口感來調整水量！

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：夏天消暑冰品自製愛玉

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