百香果戚風蛋糕

香氣非常足夠的百香果製作成的蛋糕一入口就有份清新清爽感讓人喜愛極了食譜為一個八吋蛋糕量或兩個六吋蛋糕量

食材

• 蛋黃麵糊
  
  
  
  • 蛋黃, 4顆
  
  
  • 液體油, 60克
  
  
  • 百香果汁, 70克
  
  
  • 蜂蜜(淡味道), 20克
  
  
  • 低筋麵粉, 110克
  
  
  • 鹽, 少許
  
  
  • 百香果粒, 1-2大匙
  
  
  
  


• 蛋白霜
  
  
  
  • 蛋白, 6顆
  
  
  • 細砂糖, 90克
  
  
  • 檸檬汁, 少許
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：百香果汁先與蜂蜜拌勻



步驟 2：製作:蛋黃先與油拌勻備用烤箱170度預熱



步驟 3：加入步驟一的百香果蜂蜜



步驟 4：加入過篩的低筋麵粉與鹽拌勻



步驟 5：加入1-2大匙百香果粒這步驟可以依個人喜好斟酌加或不加我是因為覺得加了些許百香果粒視覺較美有些人不愛咬到籽的口感所以可以自行斟酌



步驟 6：拌好的蛋黃糊狀態流動有摺痕的



步驟 7：蛋白加檸檬汁砂糖分三次高中低速打至直立狀帶點小彎鉤



步驟 8：先拿1/3打發的蛋白拌入蛋黃糊中仔細拌勻



步驟 9：之後再將拌勻的麵糊倒回蛋白霜中



步驟 10：拌勻拌好麵糊呈現狀態濃稠的非水水的



步驟 11：入模後記得刮平否則成品會有高低落差



步驟 12：兩個戚風模一個六吋圓形管模一個七吋心型管模入爐前清鎮一下讓大氣泡釋出入爐170度30分鐘



步驟 13：出爐倒扣



步驟 14：放涼脫模



步驟 15：享用

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：清爽迷人百香果戚風蛋糕

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