鑄鐵鍋蒜頭冬瓜雞湯
天氣很熱，胃口變得比較不好，但是三餐還是要吃，所以吃點冬瓜是不錯的選擇，感覺比較消暑退火，熬煮冬瓜蒜頭和雞肉的湯，滋味鮮美又營養哦！
食材
- 雞半隻, 約1.1公斤重
- 蒜頭一球, 約12瓣
- 冬瓜(去皮籽切小塊), 300g
- 水, 1500C.C.
- 枸杞, 1小把
料理步驟
步驟 1：雞肉先用滾水燙個12分鐘左右，去除雜質和血水。
步驟 2：燙過的雞肉移到鑄鐵鍋，再放入冬瓜塊蒜頭枸杞，最後注入清水，然用接近中火的火候把水煮滾。
步驟 3：水滾後就蓋上鍋蓋，轉到最小的火力慢燉40分鐘，煮的過程不要開鍋蓋。
步驟 4：時間到了之後，打開鍋蓋把裡面的湯料攪拌均勻，再依個人喜好放入適量鹽巴調味，這時雞肉已經燉到軟而不爛，調味好就可以享用美味雞湯了。
步驟 5：夏季吃點冬瓜，可以消消暑氣，蒜頭煮過之後，味道已經不再辛辣，變得很甘醇，加上枸杞也有退虛熱之效果，這道雞湯很適合在夏日享用哦。
小撇步
我沒有把蒜頭去皮，洗乾淨就直接下鍋。
冬瓜不去皮，清洗乾淨帶皮一起煮也可以。
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