滿載的義式迷人風味！台北喜來登比薩屋全新14款新菜上桌

2023-06-14

1981年成立至今，位於台北喜來登裡的比薩屋，乘載了許多台北人的用餐回憶，此外，引進石砌窯爐的創舉，更是引領全台北眾多酒店之先，而目前餐廳裡採以龍眼木加以柴燒，使得比薩充滿炭香，且特別美味，更因保留了義大利製作比薩時的諸多作法，更成為全台首家獲得義大利APN拿坡里披薩職人協會(Associazione Pizzaiuoli Napoletani）的認證餐廳。

新菜色之一加爾加諾比薩。

而近來，曾任職米其林推薦餐廳Wildwood的主廚許哲榮，為比薩屋換上全新菜色，多達14道，其中，包含賽然諾火腿無花果沙拉搭莫札瑞拉、燉煮章魚搭淡菜與蛤蠣、招牌鴨肉花果沙拉米腸比薩、佛羅倫斯雞蛋菠菜培根比薩、山丘比薩、加爾加諾比薩、碳烤噶瑪蘭黑豚帶骨里肌搭西西里燉菜、卡拉布里亞魔鬼雞肉串搭青花菜苗及義式玉米糕、伐木人寬麵搭香腸磨菇醬與辣炒蛤蠣青花菜苗貓耳麵等。

比薩屋的用餐氛圍愜意。

而其中推薦的新菜色，包括一道招牌鴨肉花果沙拉米腸比薩，不落俗套的義式比薩的呈現方式，蘊含鴨肉濃郁的獨特味道，作法是以廣式爐烤鴨肉搭配兩種不同的莫札瑞拉起司，滋味鹹香，另在咀嚼時，還可感受油香滑潤的義大利沙拉米，增添不少美味口感。此外，一道加爾加諾比薩，以新鮮章魚、大蝦、彩色番茄與羅勒為食材，但讓最感到美味之處是加入了南義普利亞大區的絲綢乳酪，讓品嘗時，更感覺滑順口感與乳香滋味，另與鮮美海鮮等，滋味迷人。