本土自產奶油品牌「19號」獲米其林綠星餐廳「Thomas Chien」、國宴伴手禮「台風造酒」加持

2024-09-13

19號原森發酵奶油。

起源於高雄的19號，不僅標榜是全台第一家，也是唯一一家本土自產奶油品牌，其產品不只獲得米其林綠星餐廳Thomas Chien旗下的LA ONE餐飲烘焙所愛用，也與今年榮登國宴伴手禮的台南精釀啤酒台風造酒合作，其推薦商品包含近期推出的19號喬伊鮮乳，以及19號原森發酵奶油與19號奶油啤酒等多項特色商品。

19號喬伊鮮乳。

19號的全新商品19號喬伊鮮乳，由品牌共同創辦人林依寰親自走訪南部多家農場後，鎖定一家僅養殖100多頭乳牛，且全程採人道飼養的酪農戶合作，讓一天之中可生產的3公噸鮮乳，可直送僅有15分鐘車程的加工場，以保有最高鮮度，且不定時送交畜產會檢驗，確保體細胞的數量可以低於政府A級乳的規定30萬。

而為客觀公正地驗證19號喬伊鮮乳品質，也曾委託財團法人食品工業發展研究所進行評測，結果發現：在乳脂乳香乳甜新鮮穀物味堅果味等風味的表現突出，此外，也讓人感受清爽滑順，且曾獲WSC世界虹吸咖啡大賽World Siphonist Championship全球冠軍的簡嘉程也參與評測，他分享：19號喬伊鮮乳帶有類似冰淇淋優格和甜香氣韻，甜味爽口，整體清爽且輕盈。

19號原森發酵奶油。

除此，19號原森發酵奶油採用了100純台灣乳源為原料，援引歐洲發酵奶油的傳統技術，嚴選24小時內產出的生乳製作，其添加的專屬配方發酵菌種混合三種以上乳酸菌，低溫長時醞釀出口感清爽風味細緻，品質不輸歐日的發酵天然奶油，不但獲得比利時ITIThe International Taste Institute，原ITQI國際風味評鑑一顆星獎章，更得到100%無添加標章Clean Label 認證，且包裝更以卡通版的台灣黑熊作為視覺設計，營造出可愛吸睛效果。