繼今年中開設WAGYU CLUB和牛燒肉後，牛排教父鄧有癸再度結合肉品強項與日式涮涮鍋等特色，在東區打造的WAGYU CLUB shabushabu和牛鍋物，不僅提供澳洲M8和牛美國Prime肋眼雙拼肉盤與日本和牛等多種冷藏肉品，另供應前菜沾醬蔬菜盤和牛海參滷肉飯與甜點等副餐的全套餐點，且全程有專人桌邊烹煮的貼心服務，讓饕客品嘗鍋物更加享受。
以牛排起家的鄧有癸，其實在旅遊日本時最喜歡當地的日式涮涮鍋，因此，在WAGYU CLUB shabushabu和牛鍋物裡，從湯頭肉品與鍋具等，幾乎呈現了日式作法，包含以北海道知床半島產的羅臼昆布，搭配鰹節小魚干等煮製鍋物所需的日式高湯，也採用單只價格約2萬元的日本職人手工打造的特製銅鍋用以烹飪食材，此外，還特地進口一台日本冷藏鮮肉切片機，讓日本和牛等冷藏肉得以切出1.8mm的厚度，再經短暫烹煮後，得以呈現軟嫩的絕佳口感。
在WAGYU CLUB shabushabu和牛鍋物裡品嘗日式鍋物，可一享包含前菜和牛盛合烏龍麵野菜什錦盤與甜點等豐富的套餐體驗，其一套餐的肉品選擇是提供美國Prime頂級肋眼澳洲和牛M8等級肋眼，其二是提供日本A5和牛腿三角紐約客與日本F1和牛肋眼三款肉品，其中稀少部位的日本A5和牛腿三角，更是來自日本進口宮崎牛山形牛，以及神戶葡萄酒果渣飼育的神戶紅酒牛等視當日品質狀況進貨供應。
至於前菜的品項，則包含鮑魚天婦羅和牛赤味噌土手燒與蟹肉山藥蒸蛋白，其中，和牛赤味噌土手燒則以A5和牛澳和牛舌的邊角肉與白蘿蔔共同燉煮而成，而蟹肉山藥蒸蛋白，則是口感類似茶碗蒸，但加入藍蟹蟹肉更感鮮美滑嫩。
而其餘附餐菜色，包含烏龍麵蔬菜盤等，不過，最推薦是一款和牛海參滷肉飯，不只加入和牛邊角肉，給予軟嫩的肉質口感，另外以新鮮烏參入菜，也增添不少膠質與口感，品嘗時充滿香氣，也帶來滿足感。
餐後甜點，則有水蜜桃冷湯杏仁豆腐利休抹茶紅豆最中餅與麻糬桂花紅豆湯等選擇，其中的麻糬桂花紅豆湯，選用台灣在地產的高雄9號紅豆，另佐上紫米桂圓桂花等熬煮，再加入Q彈麻糬，是寒冷冬季的最佳選擇。
WAGYU CLUB
台北市大安區忠孝東路四段170巷6弄20號
02-27112206
www.facebook.com/wagyuclubbydanny
欲知更多訊息，歡迎追蹤極致假期：
FB ：www.facebook.com/extremeholidayss
IG：www.instagram.com/extreme.holiday
YT&65306www.youtube.com/EXTREMEHOLIDAY
TK&65306www.tiktok.com/extremehoilday
&21512&20316&36992&32004&35531&27965 extreme.holiday1gmail.com
The post 牛排教父鄧有癸再推新作！WAGYU CLUB shabushabu和牛鍋物主打日式鍋物體驗 first appeared on 極致假期.