「宮崎物產祭」第二波開跑！在台中10家餐廳品味宮崎特色物產

2025-01-23

日前，日本宮崎縣攜手台中多家餐飲業者所推出宮崎物產祭，於台中臺灣米其林指南推薦餐廳鳥苑開跑，在近期的第二波美食活動中，一樣採用來自宮崎縣的物產，包含野生青眼魚珍貴稀少的醃漬鱒魚卵完熟金柑自然農法焙茶等入菜，並在台中的堁夏咖啡CHER AQUA 蒔. 瀞脂板前系列Les aqua水相餐聚苑SOIL 禾壤餐酒館淡粹枯山円敷與Equal Cafe等10家餐廳中，為消費者端出多種美味料理。

其中，堁夏咖啡 cafe crotchet座落於臺中國家歌劇院空中花園裡，以難得可貴的空中花園景緻，連結講究使用天然食材的特色，深受藝文人士的喜愛本次宮崎物展祭期間，精選豊緑園自然農法焙茶帶來台日融合的焙茶米香香草冰淇淋珍珠日式焙茶鬆餅，以及日式焙茶歐蕾共四款午茶推薦，以及選用日向夏蜜柑沙拉醬帶來一道凡爾賽花園沙拉。

同樣位在國家歌劇院內的CHER AQUA 蒔. 瀞，具有絕美空間。此次，以台灣優質茶葉體現優雅茶食之姿，精選宮崎縣獨特水果釀造的井上酒造平兵衛醋利口酒井上酒造檸檬利口酒，分別帶來交融茶果酒香的荔枝普洱柚子茶酒荔枝白茶檸檬酒共兩款茶酒。

Les aqua水相餐聚苑以純白色系的獨棟宅院提供舒適環境，不只供應來自世界各地的好水與歐亞料理，也將可連皮帶吃的完熟金柑TAMATAMA果實融入菜色，創造出結合鮮蝦與檸檬優格醬清爽滋味的金柑蝦佐檸檬優格醬，以及使用山西水產特上日曬魩仔魚串連起台日海陸情懷的日曬魩仔魚搭家傳滷肉汁洋芋泥YAMAE食品宮崎辣味噌增添伊比利豬肉質風味的西班牙伊比利豬佐宮崎辣味噌醬，加上充分展現頂級海陸食材的美國安格斯菲力牛排4盎司搭黃金醬油漬魚卵則精選日本僅0.3%流通率的SMOLT 月見黃金醬油漬魚卵，襯托層次海味。

位於台中精誠路的SOIL禾壤餐酒館，是一家有著地中海風情的二層獨棟義法餐酒館，此次選用東京米其林餐廳也蒐羅使用的延岡市進港野生海之森青眼魚推出酥脆棉嫩的酥炸青眼魚薯條與臘腸蒜味蛋黃醬使用一真彩彩萬能辛香料詮釋Taco風格的南亞香料嫩烤牛舌餅，以及碳烤海鮮柑橘油醋沙拉明太子檸檬奶油干貝海鮮長細麵煙燻鮭魚柚子酸奶乳酪披薩，展現禾壤拿手的地中海菜系。

新開不久的Equal CafB，以LGBTQ友善的傳遞平等概念。此次選以ikoma farm鴨間稻黑米宮崎辣味噌Ariman乳業牛奶椎蓉香菇高湯帶來融合了日本清酒的純淨琴酒的草本風味和烤黑米糖漿的甜美，清新中帶有一絲溫潤甘甜的高千穗之霞調酒，將咖啡氣泡水與PAPAYA王子青木瓜酵素糖漿調和為無酒精平兵衛之晨調酒，豐富的層次感與清新口感，不僅讓人感受到咖啡的深沉，還帶來氣泡水的清新與青木瓜的自然甜美。

隱身在台中新社的YEN KARESAN 枯山円敷，以枯山水日式庭園景緻吸引人們特地驅車前往，此次首度與宮崎縣合作，精選PAPAYA王子青木瓜酵素糖漿里黃柚子粉的果香，體現符合舒心景致的蜜柑銀河氣泡飲餐點則以主廚擅長的義式料理，透過YAMAE食品宮崎辣味噌加上赤味噌白味噌共三種風格，調製出濃厚的濃燒味噌干貝義大利麵於套餐中供應。

淡粹餐廳則選用YAMAE食品宮崎辣味噌SMOLT 月見黃金醬油漬魚卵豊緑園自然農法焙茶為套餐增色，如宮崎黑瀨鰤魚佐三色漬魚卵，或是風格溫潤的宮崎辛味噌和牛鍋物風味細緻的宮崎焙茶布丁，此三款宮崎美味於套餐中供應。

在台中享有高知名度的脂.板前炭火燒肉鮨脂板前酒肴脂板前鍋物等餐廳，以京都老宅風格呈現的脂.板前炭火燒肉，吃得到炭燒牛舌藉以一真彩彩萬能辛香料增添香氣搭配富含梅子紫蘇風味的木村梅漬蘿蔔乾月見生牛肉佐以宮崎辣味噌的人氣品項老饕和牛盛和。有著深夜食堂風格的鮨脂板前酒肴則可品嚐到拌入酸甜爽口日向夏柑橘醬的日向夏鰤魚沙拉佐特製宮崎辛味增醬的炭燒料理辛味噌小里肌與搭配彩彩辛香料的炭烤美味伊比利豬肋間串。主打一蟹多吃的脂板前鍋物則推出九州築地養殖櫻鱒直送的鍋物料理以及酥炸延岡野生海之森青眼魚的美味料理。