JR東日本台北HAYASE餐廳期間限定「日本蟹盡享會席」套餐！盡嘗10種蟹肉入菜的鮮美佳餚

2025-02-06

日本蟹盡享會席套餐。

JR東日本大飯店台北裡的HAYASE日本料理餐廳，引進源自日本仙台的HAYASE餐廳，且提供了懷石割烹枱和鐵板燒三種正宗日料，另以仙台城與仙台藩主伊達政宗家徽等設計元素，呈現出濃厚的日式氛圍。而即日起至2月28日止，由主廚日籍料理長郡司行雄Yukio Gunji以松葉蟹鱈場蟹等多達10種蟹肉，首次推出了期間限定日本蟹盡享會席套餐，多達11道的美味佳餚，讓人飽嘗蟹肉的鮮美滋味。

料理長郡司行雄。

本月推出的日本蟹盡享會席套餐，選用了日本直送的松葉蟹鱈場蟹等多達10種蟹肉，另以不同的料理手法製作出蟹肉菊花和蟹黃豆腐蟹肉生海膽壽司松葉蟹湯引及白肉旬魚烤鱈場蟹松葉蟹甲羅揚鱈場蟹天婦羅百合根饅頭蟹吹雪芡蟹肉琥珀凍蟹肉鮭魚卵飯與梭子蟹味噌湯等多達11道佳餚。

HAYASE日本料理餐廳。

首先，以一道前菜蟹肉菊花和開頭，以松葉蟹肉佐上食用菊花瓣，不只味覺可享受鮮美軟嫩的蟹肉，也頗具視覺享受而一道造里松葉蟹湯引白肉旬魚則是品嘗松葉蟹與剝皮魚所交織的鮮甜滋味緊接著，一道御凌蟹肉生海膽壽司則是一次涵蓋滋味濃郁海膽鮮美蟹肉與具彈性壽司飯的所有美味。

蟹肉菊花和。

而口感Q彈鱈場蟹與肉質細嫩的松葉蟹則以燒物烤鱈場蟹烤松葉蟹兩道呈現，經炙燒後，可品嘗不同蟹肉的純粹滋味，也享受食材的簡單原味而一道油物松葉蟹甲羅揚，則是將蟹肉搭配蔬菜丁與特製醬料的蟹殼裹上麵包粉後油炸，讓人品嘗起來香酥不已而套餐則以蟹肉鮭魚卵飯與梭子蟹味噌湯等結尾，同樣感受蟹肉與鮭魚卵所帶來鮮美之際，以及充分的飽足感。