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想在家做出如同店面般的充滿鰹魚香氣的濃郁蕎麥麵湯頭，請不要錯過這道食譜，推薦你收藏看看！
蕎麥麵的營養價值豐富，是我飲控中常常選擇的食材，配合美味香氣四溢的湯頭，吃完胃袋與心靈都超級滿足。
秘訣就是加入大量的柴魚片，雖然鹽分稍高，但店家般濃郁的湯頭就是如此，也可以是個人口味加水調整濃度，推薦你試試。

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日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE

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材料
水---400ml
柴魚片---20g
調味料
醬油---25cc
味醂---1茶匙

作法步驟
1.將400ml水和20g柴魚片放入鍋中。
2.中火煮約5分鐘，直到水面微微沸騰。
3.用濾網過篩將柴魚片緊緊擠壓，濾出高湯。
4.最後將調味料加入濾出的高湯中。
5.充分攪拌後，加入煮好的蕎麥麵即可完成。


小撇步
過濾高湯時，為了盡可能萃取出更多精華，扎實地擠壓出柴魚片所有湯汁非常重要。


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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕()
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自我介紹

大家好，我是KAZU日本人
我是愛講廢話的家庭料理研究家
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味

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