許多到日本旅遊的人都會推薦便利商店冷藏貨架上的水煮蛋，那股剛剛好的鹹味，對我們還說是一個熟悉的味道。
許多人不知道的是，其實一蘭拉麵的配料半熟鹽味蛋也是相同的做法！除了適合健身後單吃補充蛋白質，也可以下午茶解饞，更適合搭配拉麵或泡麵。
學起來這一招，想吃多少都可以，材料做法都簡單，推薦你試試！

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首度以散文寫下人生中最想再吃一次的料理
媽媽的金平牛蒡發燒時的咖哩飯澡堂後的牛奶青春裡的漢堡與炒麵，
且讓我們一同品味體驗，有故事的料理，有味道的人生！

高湯不僅教會我們調和的力量，也傳遞出一種適可而止的美學。
街燈如聚光燈一般，打亮了小小的麵攤，那是一個只有我和母親的世界。
食譜書是一本虛擬護照，只需一道料理，世界便能無限延展開來。
能用自己的雙手創造出某樣東西，是一件充滿儀式感的事，就像將世界的一小部分，收歸到自己的掌心之中。
餃子的滋味由掌廚者控制，但沾醬提供食客一個自由發揮的空間，這是餃子最貼心的地方。

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材料
雞蛋---隨喜
水---400cc
鹽巴---6大匙

做法
1.煮好你想吃份量的半熟蛋，泡在冷水中。
蛋熟度的標準，蛋下鍋後與水一同煮沸開始算幾分鐘，5分鐘為半熟7分鐘為七分熟以此類推...。
2.接著在冷水中大量加入鹽巴。
這次是加6大匙，請務必要使用冷飲用水。
3.將冷鹽水跟蛋放入保鮮盒，進冰箱冷藏。不用剝殼。
4.浸泡12小時會有薄薄的鹹味。浸泡24小時鹹味的程度約跟便利商店的鹹度差不多。
5.你可以隨著喜好選擇浸泡時間，一但到你喜歡的鹹度，就把水倒掉，繼續冷藏隨時可以拿出來吃。

小撇步
隨著浸泡時間增加，鹹度會越來越高，浸泡大約24小時最為推薦。
如果你撥了殼浸泡，相同的鹽分大約浸泡12小時就會到便利商店水煮蛋程度的鹹味。
建議別放得太久，鹹度多寡利用鹽巴份量調整就好。

鹽味水煮蛋 日本便利商店 健身飲食