想起以前在餐廳
廚房角落總是有一大罐用遠用不完的煙燻油
而且味道總是那一種而已

自製煙燻油的方式很多
我試過很多方式
最後找到一個很滿意的方式
純粹的煙燻味
可以調整濃度
而且材料能任意發揮

再做一個北歐醃製鮭魚Gravlax
搭配上自製的煙燻油
味道簡直升天

無敵肯瓊粉也進化囉
之後也會多開發一些肯瓊粉的用途
還沒學的趕快去做一罐起來

這集一樣乾貨滿滿
每個章節都能學到很多技巧

我們還訪問了道地的挪威人
了解他們的飲食文化
順便滿足好奇心
在挪威人眼中的雷神索爾大人是什麼樣子
答案讓人超傻眼


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00:00 開場
00:56 片頭
01:40 挪威麵包
06:03 蘑菇起司炒蛋
-多穀物美學-
07:44 麵醬與麵包
-燕麥的藝術-
08:53 煙燻油
12:22 燻製鮭魚
15:22 燻製鮭魚recipe
15:49 紐澳良風味
烤雞胸
16:40 紐澳良起司
煙燻風味
手撕雞
18:18 紐澳良起司
煙燻風味
手撕雞recipe
18:26 蒔蘿
檸檬奶油
18:56 午晚餐
開胃菜
-馬鈴薯極地軟麵包-
-勇者之石-
20:36 幕後花絮