剝皮辣椒有著微微辣的甘甜,是不太能吃辣的家人也能接受的辣度。搭配雞腿肉一起用電鍋蒸,再加些脆口的雪白菇,滋味美好而多層次FB歡迎來聊聊 :)
食材
- 去骨仿土雞腿肉, 450g
- 雪白菇, 1包
- 剝皮辣椒, 40g
- 醃料
- 蒜末, 2小匙
- 薑末, 1小匙
- 紅辣椒, 1支
- 醬油, 1大匙
- 醬油膏, 1大匙
- 米酒, 1大匙
- 鹽巴, 1小匙
- 白砂糖, 1/2小匙
- 白胡椒粉, 1/2小匙
- 剝皮辣椒罐頭湯汁, 2大匙
- 太白粉(或玉米粉), 2小匙
料理步驟
步驟 1:備好所有食材。雞腿肉洗淨,拭乾水份後,切小塊。雪白菇切除根部,剝小塊。剝皮辣椒、紅辣椒切圈狀。薑切末,蒜切末。
步驟 2:取一蒸皿,先放進雞腿肉切塊、[醃料],用手略為抓醃後,再撒入太白粉抓勻。接著,放入冰箱冷藏醃漬至少1小時入味。
步驟 3:取出[電鍋],(外鍋)倒進1米杯水量,放上蒸架和蒸皿,鋪上切圈狀的[剝皮辣椒、紅辣椒]後,蓋上鍋蓋,進行蒸煮。
步驟 4:蒸煮時間一到,續燜5分鐘入味。盛盤,撒些蔥花即可
小撇步
1.喜辣,紅辣椒也可換成朝天椒。
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