使用豆漿烘烤出質感細緻又有彈性的營養吐司一出爐滿屋的誘人香氣立刻引發食慾讓你不想吃也難
食材
- 高筋麵粉, 325克
- 細砂糖, 50克
- 鹽巴, 5克
- 奶粉, 6克
- 速發酵母, 6克
- 無糖冰豆漿, 200克
- 無鹽奶油, 35克
料理步驟
步驟 1：麵團攪拌約15分鐘後加入奶油再一起攪拌至食材融合
步驟 2：揉至麵糰產生薄膜
步驟 3：基礎發效50-60分 中途約35分左右拿出麵糰翻面一下至2倍大
步驟 4：將麵團取出擠壓出麵糰內的空氣再分割成兩個麵團揉圓 中間發酵靜置15分鐘
步驟 5：將麵糰桿開後由上而下捲起後入模最後發酵35--40分鐘
步驟 6：烤箱記得先預熱喔 入烤上火180度下火200度烤35分左右
步驟 7：取出脫模
步驟 8：一扒開吐司組織非常綿密有口感
小撇步
烤溫與時間一自家烤箱功率調整
完成後可切片裝袋放冷凍保存要吃時取出表面噴上一些水入烤箱回烤就像剛出爐的一樣美味喔
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：細緻有彈性！豆漿吐司
台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號