雙色羊羹_電子鍋料理
沒吃完的紅豆湯和芋頭湯，加點粉類拌勻後，就可用電子鍋做出香甜的羊羹來。再配上一杯無糖綠茶或紅茶，美好的下午茶就此展開FB歡迎來聊聊 :)
食材
- 紅豆羊羹麵糊
- 熱紅豆粒, 90g
- 熱紅豆湯, 40g
- 低筋麵粉, 18g
- 太白粉, 2g
- 白砂糖, 15g
- 鹽巴, 1/16小匙
- 芋頭羊羹麵糊
- 熱芋頭碎丁, 90g
- 熱芋頭湯, 40g
- 低筋麵粉, 18g
- 太白粉, 2g
- 白砂糖, 15g
- 鹽巴, 1/16小匙
料理步驟
步驟 1：量秤好所有食材。紅豆湯和芋頭湯加熱後，再分開盛裝湯汁與湯料。紅豆粒保留完整顆粒，芋頭塊則再切碎些。另用烘焙紙摺好一只長方形模，備用。
步驟 2：製作羊羹麵糊：取一容器，先拌勻低筋麵粉太白粉糖鹽，再加進熱紅豆湯攪拌至無粉粒狀，拌入紅豆粒後，紅豆羊羹麵糊就完成。芋頭羊羹麵糊，操作亦同。
步驟 3：取出電子鍋，(內鍋)放上長方形模，先鋪上紅豆羊羹麵糊。蓋上鍋蓋後，點按蛋糕模式，先計時10分鐘烘烤。10分鐘一到，再快速鋪上芋頭羊羹麵糊至烘烤時間完成。
步驟 4：烘烤一完成，先取出羊羹放涼。再放進密封盒，移至冰箱冷藏，冷藏可使糕體變硬些，較易切片。食用前，用沾水的刀，垂直往下切，就能片片切片美麗 :)
小撇步
1.甜湯加熱後再與粉類相拌，有助於糊化定型。
2.甜味羊羹麵糊加少量鹽巴，可使甜味不膩口。
3.白砂糖份量，須依使用甜湯的原甜度作調整。
4.烘焙紙一張所摺的容器太軟易垮，可兩張相疊再摺。
5.把食材份量增三倍，即可直接於內鍋鋪上烘焙紙烘烤。
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完整食譜這邊看：美好的下午茶就此展開！雙色羊羹
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