彈粉粿天然梔子染色
使用天然梔子去製造出黃色的色澤!口感彈,單獨吃就很好吃,覺得不夠甜,可以額外淋上蜂蜜黑糖蜜都很對味!也適合放在甜湯中,或是放在冰品裡!
食材
- 蕃薯粉, 250g
- 日本太白粉, 90g
- 水, 500ml
- 食材二
- 梔子, 4顆
- 糖, 90g
- 水, 250ml
料理步驟
步驟 1:準備食材
步驟 2:食材一的材料混合拌勻
步驟 3:食材二的材料放入鍋中,把水煮滾糖融化,即可把梔子撈出來
步驟 4:滾燙的梔子糖水,沖入步驟二中,混合拌勻
步驟 5:再把混合好的粉漿,放入不沾鍋中,開小小火,並持續攪拌,讓粉將呈現濃稠狀
步驟 6:有濃稠就可以倒入可蒸煮的容器中
步驟 7:放入蒸鍋裡,蒸到完全透原本是米黃色,變成透明黃
步驟 8:放涼切塊,即可享用
小撇步
粉粿有加糖調味,所以單吃也很好吃甜度上如果是螞蟻人,糖量可以增加
吃法多元,可自由變化
吃不完放冰箱,如果變硬,可回蒸!
梔子中藥行可以買到,只做粉粿買一兩就夠用了,
剩下的梔子可以泡茶喝中藥行老闆說對身體也不錯
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完整食譜這邊看:夏日來吃冰!彈粉粿
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