家常燒賣
洋葱的香甜和豬絞肉的美味,利用太白粉鎖住洋葱的甘甜和口感,一次多做一點冷涷起來,在家隨時都可以享受熱騰騰香噴噴的美味燒賣。
食材
- 豬五花絞肉細絞, 約300公克
- 洋葱, 約200公克
- 薑, 1小段
- 塩, 半茶匙
- 醬油, 1大匙
- 香油, 2小匙
- 胡椒粉, 少許
- 日式太白粉, 2大匙
- 燒賣皮餛飩皮可, 約30張
料理步驟
步驟 1:材料約是30粒的份量。將洋葱切細丁,薑磨成薑末。容器中放入豬絞肉我選用較肥的豬五花細絞肉,將肉餡材料除洋葱和太白粉之外混合,攪拌至肉餡泛白黏滑。
步驟 2:將洋葱和太白粉輕輕混合,讓太白粉表面沾滿太白粉,然後加入步驟1的肉餡中。輕輕混合均勻即可不用大力或是過度攪拌,以免洋葱出水。
步驟 3:將燒賣皮或是餛飩皮中放入1匙的肉餡,放在虎口中, 形成凹洞,然後利用湯匙的背面將燒賣頂部整平即可。保存方法:金屬平板上舖上保鮮膜,然後就一粒一粒排好,最後放入保存袋中,整個放入冷涷庫。
步驟 4:蒸籠鍋底部加入水燒開後,把排好燒賣的蒸籠擺好,蓋上蓋子,中大火蒸約12到15分鐘即可冷涷,非冷涷的約10分鐘即可。
步驟 5:沾個薑絲醬油,配上熱茶湯品,也是非常美味的吃法。
步驟 6:想要吃一籠熱騰騰的燒賣就不用跑到飲茶餐廳去了
步驟 7:早茶或是下午茶都是不錯的選擇。
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完整食譜這邊看:熱騰騰香噴噴好美味家常燒賣
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