咖啡oreo戚風蛋糕

咖啡蛋糕很大人的味道加點Oreo餅乾在蛋糕中讓蛋糕整體變得可愛溫和帶點童趣感

食材

• 蛋黃糊
  
  
  
  • 蛋黃, 4顆
  
  
  • 植物油, 65克
  
  
  • 溫牛奶, 100cc
  
  
  • 咖啡粉, 一大匙
  
  
  • 低筋麵粉, 120克
  
  
  • oreo餅乾, 35克
  
  
  • KAHLUA咖啡酒, 1大匙
  
  
  
  


• 蛋白霜
  
  
  
  • 蛋白, 6顆
  
  
  • 細砂糖, 90克
  
  
  • 檸檬汁, 少許
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：事先將溫牛奶與咖啡粉拌勻-->咖啡牛奶.開始製作:蛋黃先與油拌勻主婦這次用的是decaf的咖啡咖啡濃度較低若愛咖啡味濃些可以加入重烘培的咖啡或是再增加咖啡粉的量



步驟 2：分2次交錯倒入咖啡牛奶與過篩麵粉拌勻再倒入咖啡牛奶與過篩麵粉



步驟 3：倒入oreo餅乾我只撥成小塊狀拌入麵糊中



步驟 4：倒入咖啡酒拌勻備用蛋黃麵糊完成



步驟 5：蛋白加檸檬汁砂糖分三次高中低速打至直立狀



步驟 6：先拿1/3打發的蛋白拌入蛋黃糊中仔細拌勻



步驟 7：之後再將拌勻的麵糊倒回蛋白霜中拌勻拌好麵糊呈現狀態是有折疊狀的不是水水的



步驟 8：入模約7分滿(麵糊量是兩個六吋模的份量)入烤箱170度30分鐘(烤溫與時間依各家烤箱狀況做調整斟酌)若是喜歡表面裂口規則可在10分鐘表面結皮時拿出爐畫線之後再續烤20分鐘放涼脫模



步驟 9：完成上桌享用

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：很大人的味道咖啡oreo戚風蛋糕

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