脆皮烤豬 【超簡單3步驟】

很多人都喜歡中式的脆皮燒肉，但做法繁複，這次做西式烤豬，做法較簡單方便。烤後的豬肉非常嫰滑，充滿肉汁，而最令人期待是那超超超酥脆的皮，脆卜卜，超美味！佐簡單新鮮的蘋果泥享用，清新不膩。剩下的豬肉可做三文治或沙拉，快試試喔

食材

• 連皮豬後腿肉, 1公斤


• 蘋果果泥
  
  
  
  • 蘋果, 500克
  
  
  • 奶油, 25克
  
  
  • 糖, 3大匙
  
  
  • 開水, 3大匙
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：先用鋒利的刀或豬針，在豬皮上刺孔，再用廚紙吸乾水份，愈乾烤出的豬皮愈脆。可將豬肉放在冰箱兩小時，豬皮向上，不用蓋任何東西



步驟 2：在豬肉及豬皮上灑上鹽及黑胡椒粉，用手按摩豬肉，再在豬皮上塗一層油什麼油也可，放在烤盤內



步驟 3：先預熱烤箱220度15分鐘，然後放入豬肉，烤15分鐘。然後調低溫度至180度，再烤90分鐘，至豬皮金黃酥脆，豬肉全熟便可



步驟 4：將豬肉放在涼架上，五至十分鐘後切薄片，佐以蘋果果泥享用



步驟 5：蘋果果泥 做法： 將蘋果去皮去芯，切小塊，放在鍋內，加三湯匙開水，用大火煮沸，然後轉中火煮6至8分鐘，離火



步驟 6：下奶油及糖與蘋果拌勻，再用中火煮，不停攪拌至蘋果成濃稠果泥即可蘋果會變軟成泥，不同攪拌器的

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完整食譜這邊看：超簡單3步驟！脆皮烤豬

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