被稱為全台最會玩火的男人，來自新加坡的FirePlay Taipei主廚蘇濟恒Nick Sor 過往曾於新加坡Burnt Ends澳洲Firedoor 日本神戶bb9與香港Yardbird等各國餐廳歷練，並學習直火碳烤技巧，後各式食材與風味別具的法式醬汁所推出的噴香碳烤菜色，自2019年開設FirePlay Taipei以來，不僅挺過疫情打擊的餐飲業艱難時期，至今更是穩定發展，且受到不少香港等外國客人歡迎。
FirePlay Taipei 座落於台北士林區，距離捷運芝山站只需步行1分鐘的方便位置，位於巷弄內的餐廳外觀未多裝飾，頗為低調，但推開門後，竟是別有洞天，充滿英式風格的個性化空間設計，不只陳列精選皮製座椅寬敞的板前座位區，可一覽廚房內的動態cooking秀，另在豐富藏書架後的沙發區，則是餐後享受甜點的位置，讓人感受愜意舒適。
FirePlay Taipei的菜色主打由主廚蘇濟恒所精心烹調的炭火直烤料理，他擅用各國優質食材，包含日本的季節鮮魚紐蘭鹿肉澳洲和牛法國薩索雞台灣梨山大蔥與班牙伊比利豬等， 為饕客進行無菜單套餐規劃，讓多次造訪的客人，每次都能品嘗到不同的美味菜色。
為了追求更不凡的餐飲享受，FirePlay Taipei也與酒旅行人Le Somm 侍酒顧問創辦人何信緯Thomas Ho合作，以各國紅白酒烈酒與啤酒等，針對菜色提出餐酒的搭配建議，而針對不飲酒的客人，亦有來自Bar Naddarach 無酒精飲料搭配，讓餐間能提升更多味蕾的美味感受。
FirePlay Taipei近期將舉辦客座活動，由曾在2023年獲得Vietcetera的越南餐廳暨酒吧大獎的年度廚師大獎，且位於越南胡志明市的Esta Saigon餐廳主廚Francis Thuan合作，在FirePlay Taipei與主廚蘇濟恒以兩人擅長的直火料理菜色，為饕客舉辦Friends of fire 直火料理的世界之旅第一篇章活動，10月13日至14日更將至胡志明市的Esta Saigon餐廳，再次共同舉行客座活動，有意訂位者可洽餐廳官方臉書。
FirePlay Taipei
台北市士林區福華路128巷6號
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