日本東京老店燈燈庵在台開設二店!日籍料理長坐鎮打造融合四季當令食材的會席料理


位於新竹的燈燈庵二店,設有60個座位與5個獨立包廂,適合商務宴會聚餐等。


源自於日本東京,且成立於1968年的燈燈庵,以運用四季的當令食材,結合茶藝陶藝花藝與廚藝兼具的會席料理,受到不少名人青睞,包含前美國總統雷根Ronald Wilson Reagan前英國首相柴契爾夫人Margaret Thatcher等都曾是座上賓,自2011年在台北開設首間海外據點,歷經13年之久,今年4月,再開二店,地點便位於新竹後火車站的南大路上,且緊鄰於1930年代曾作為警察宿舍的歷史建物下竹町旁的兩層樓建物,佔地更廣達158坪。




燈燈庵二店開幕記者會上,新竹市長高虹安中親自蒞臨剪綵。


位於新竹的燈燈庵二店所在地,原為新竹市政府所有,經時藝文化創意租下後,邀來引進燈燈庵來台的黑茶屋餐飲在此共同合作,預計以BOT案的合作形式,讓燈燈庵二店在此營業達25年,也為新竹的餐飲市場注入新血。




燈燈庵二店外戶外大樹參天,餐廳更被自然綠意環抱。


取於佛經中一句燈燈無盡,代代相傳而命名的燈燈庵,餐廳創立者希望能充分取自於自然的料理,能不斷傳承後代,而燈燈二店也以為理念,且由來自日本東京本店,後來在台北據點坐鎮許久的的料理長廣中新輝,以取自大自然的當令新鮮食材創作,推出匯聚八寸椀物造理燒物合肴旬肴食事等一系列佳餚的會席料理,讓饕客在此有機會感受源自日本傳統的美食文化。




燈燈庵料理長廣中新輝。



由唐墨勾玉豆腐蘆筍鹽昆布丸十檸檬煮西洋芹田社煮煙燻銀烏賊新綠合鴨竹莢魚壽司與茗荷甘醋漬所組成的八寸。



椀物以九州天領水北海道利尻昆布高知縣柴魚所烹煮而成的一番高湯,另與笠紫馬鈴薯饅頭相佐城成一道日式美味湯品。



強肴為A5日本黑毛和牛菲力,上桌時,可將肉片放於一旁烤爐稍微炙燒過後再享用。



食事為北海道夢美人米作烹煮而成的米飯,另佐上綠竹筍薑絲鴨兒芹與木之芽等配料。



餐廳空間內有著低調沉穩的日式風格。


燈燈庵二店
新竹市南大路141號
03-561-5777
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