全台唯一以每日研磨新鮮小麥製作義大利麵的餐廳！「Fermi Pasta」推出讓人耳目一新的新菜

2025-01-07

新鮮海膽手切細麵。

由英國籍主廚James Sharman所創立的Fermi Pasta，是台灣唯一以每天研磨新鮮小麥製作各種義大利麵的餐廳，讓保留了小麥麩皮胚芽與胚乳等營養素的義大利麵，不僅可口，且不易造成身體負擔，曾任職丹麥米其林三星餐廳Noma，也與英國名廚Tom Aikens工作過，過往也曾在台北金普頓大安酒店內的米其林入選餐廳The Tavernist工作過多年，對於料理自有一番見解的James Sharman說：讓食物的原味，成為每一道料理最好的調味。

脆皮雞胸南瓜燉飯。

而自2021年開幕至今，Fermi Pasta吸引不少喜愛嘗鮮的年輕男女，且關注自身健康的饕客歡迎，受歡迎的菜色包含培根蛋黃醬溝紋管麵蟹肉蛋黃醬溝紋管麵豬蹄松露麵餃，以及煙燻牛小排寬帶麵等，且幾乎每一道都是不同於一般義大利麵餐廳的菜色，給人耳目一新的感受。

法式洋蔥湯麵餃。

而在近期，Fermi Pasta推出了多道全新菜色，除了義大利麵，也包含前菜與甜點，像是佛卡夏瑞可達蜂蜜橄欖巴薩米克法式洋蔥湯麵餃新鮮海膽手切細麵青醬布拉塔寬帶麵脆皮雞胸南瓜燉飯羊肚菌松露巴黎麵疙瘩，以及蘋果千層捲佐特製奶霜等。

其中推薦菜色包含一道法式洋蔥湯麵餃以法式洋蔥湯作為餡料再製作成義大利麵餃，另搭配起司與撒上麵包丁，增加口感與濃郁滋味新鮮海膽手切細麵則以手切細麵，搭配北海道馬糞海膽自製的鹽漬奶油海膽醬與紫蘇葉等，讓鮮美的海膽與順滑的細麵相佐，相得益彰羊肚菌松露巴黎麵疙瘩以純麵粉製作成的麵疙瘩，口感鬆軟，底層為松露醬，上層可見羊肚菌菇，品嘗時，撲鼻而來的是濃郁的菌菇香氣，且沾附了松露醬汁的麵疙瘩，也讓人感到可口不已。