二位加起來90年功力的粵菜師傅賣港式點心
台中腔 2015-11-02

二位加起來90年功力的粵菜師傅賣港式點心
台中逢甲商圈逢甲路上十月份開了家中南海茶餐廳,聘請了曾任職大陸鼎泰豐廚藝總監十年的謝盛欽師傅,讓愛吃港式點心的饕客大飽口福!蒸排骨、蒸肥腸、牛肉丸、流沙包、燒賣、珍珠丸、蘿蔔糕、鮮蝦捲都在70元上下,就連整顆包了大明蝦的蝦皇餃,也才90元,且11月底前9折優惠,開幕以來已吸引了不少民眾上門。

綽號「零蛋」的中南海餐廳老闆劉家聲,他的一手廣東菜在業界小有名氣,17歲那年進入林森北路的楓林小館當學徒,之後在六福客棧及台中鑽石樓、大大茶樓任主廚,達40年的經驗目前已退居幕後的劉家聲表示,中南海茶餐廳逢甲店已是他的第三家店,選擇此地的主因是擁有100坪的佔地,空間寬敞,客座數可達148人,堪稱逢甲商圈的大型餐館。加上正巧碰到40年前帶他入行的謝盛欽師傅,師徒二人重逢,攜手打拼。希望藉此機會一圓他多年的夢想,打造出平價卻是頂級口味的美食餐廳!

劉老闆指出,他師傅13歲入行,擁有50年的經驗,又曾任職中國大陸鼎泰豐廚藝總監,一籠八顆的小籠包,每顆漂亮的18摺,來到中南海茶餐廳吃鼎泰豐師傅原汁原味的手藝,只要120元,還有絲瓜湯包140元,雪花蒸餃120元,道道精彩。開幕沒幾天,遠從香港、日本前來品嘗的客人,都是豎起大拇指的肯定。

除了便宜的港式點心,店內的蒜蓉蒸鮮蝦260元、避風塘大蝦300元、港式蒸鱈魚320元、柱侯牛腩煲320元、鹹魚雞粒豆腐煲320元,以及鮮蝦銀絲煲300元等等,都是相當經典的菜色。逢甲商圈早已是餐飲業重鎮,每家業者都卯足了勁,劉家聲希望這次藉助師傅與他加起來90年功力的港式點心,以最平實的價格,滿足饕客們挑剔的味蕾!(圖/中南海餐廳提供)

逢甲夜市旅遊:http://407.tw.tranews.com/

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