前陣子有粉絲許願蔬食咖哩，因此今天我想介紹vegan的咖哩作法，用的是與咖哩超搭的菠菜，推薦試試。
食材非常簡單，只用了少量的油，利用咖哩粉製作卡路里也較低，非常適合正在減肥的人。



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日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE

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材料
菠菜---200g
牛番茄---300g
洋蔥---1顆
咖哩粉---1.5大匙
水---200ml

作法步驟
1.先將菠菜川燙去澀後瀝乾也可以直接使用冷凍菠菜，接著用食物調理機打碎。
2.洋蔥切成丁狀，平底鍋加入1大匙橄欖油炒洋蔥。洋蔥撒上1/3茶匙鹽幫助出水。
3.洋蔥炒至金黃色後，加入番茄和1/3茶匙鹽繼續炒。
4.炒到水分揮發後熄火，加入咖哩粉拌勻。
5.再來加入菠菜和1/3茶匙鹽繼續炒至水分揮發。
6.加入水，中火煮約10分鐘。
7.最後加入適量鹽巴調整鹹度，如有印度綜合香料Garam Masala則撒上一點，完成即可上桌。

小撇步
如果不是vegan，可以將水換成牛奶，橄欖油換成奶油，也是一個不錯的選擇。
如果買到的番茄太酸，也可以加入一點番茄醬來平衡味道。

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自我介紹

大家好，我是KAZU日本人
我是愛講廢話的家庭料理研究家
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味

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vegan 五辛素 素食咖哩