經歷17小時賽程，高雄洲際酒店高浩軒、黃怡菱榮獲「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」冠軍

2023-12-14

獲得本屆冠軍的高浩軒左黃怡菱。

第四屆德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽本月11日於台北文華東方酒店舉辦頒獎典禮，由來自高雄洲際酒店的高浩軒黃怡菱取得冠軍，亞軍則由分別來自侯布雄法式茶點沙龍拾穗Bakery 與拾穗 KITCHEN的李聖傑周俊宏所拿下，第三名則是分別來自台北文華東方酒店Sunriental caf的施絜中李宜蔚獲得。

亞軍組李聖傑周俊宏的得獎作品。

本屆的德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽於本月9日與10日舉行，不同與以往，本屆賽制除改為選手需雙人組隊報名，競賽項目也在既有的國王派(傳統創意)傳統可頌創意丹麥架構上，另增布里歐麵包與餘予新生剩料再利用的競賽項目。

德麥總經理吳文欽右3與技術長Nicolas Boussin左3與冠亞軍之留影。

而在歷經17小時長時間比賽，且由評審長中華穀類食品工業技術研究所所長施坤河，以及在2000年曾獲法國法國最佳工匠獎Meilleur Ouvrier de France的Nicolas Boussin等6位專業評審的監督下，將冠軍頒發給來自高雄洲際酒店的高浩軒與黃怡菱，兩人以義大利西西里杏仁粉陳釀8年蘭姆酒杏仁香甜酒與南杏杏仁露調製，打造出經典國王派的豐富層次，創意國王派則加入在華人文化中象徵團圓的桂圓，另在創意丹麥則以皇冠造型，再裹入火龍果檸檬日本柚子綠豆與青梅製作而成的內餡，為麵包體帶來了酸甜滋味，而布里歐系列則是融入南部肉燥的元素，不只呈現出鹹中帶甜，且柔軟彈，而餘予新生，則以甜桶霜淇淋為發想，另將楊枝甘露飲品融入霜淇淋中，清爽無比。

獲得第三名的施絜中李宜蔚之得獎作品。

因應第四屆德麥萊思克盃國王派冠軍賽，本月15至17日在華山1914文化創意產業園區中4A館所舉辦的 LES CO (PAIN) S 甜蜜生活日市集，將有吉可頌丹麥專賣店拾穗Bakery & 拾穗 KITCHEN1789 caf ptisserie 法式甜點Sunriental caf十年法式烘焙彼得潘烘焙坊等選手所屬之烘焙品牌進駐，民現場品嘗國王派，另也提供國王派預訂，本活動時間為早上10：30至19：00。