不用飛香港也能品嘗正宗港式雞煲鍋！台北東區全新餐廳「梁香好」開幕！

2025-12-04

餐廳空間充滿港式風情。

訴求提供正宗港式雞煲鍋的梁香好近期於台北東區開幕，以港式麻辣雞煲鮮蝦雞煲雙雞煲廣島蠔雞煲紅蟳雞煲南非鮑魚花膠雞煲與龍蝦雞煲等七款鍋底，搭配以濃厚港式元素所打造的35坪的餐廳空間，讓饕客不用專程飛一趟，也能輕易感受道地的香港氛圍。

梁香好創辦人沈鉑淳。

梁香好創辦人為沈鉑淳，餐飲經驗豐富的他，曾擔任一芳台灣水果茶總經理，在台灣與中國等地經營也經營過燒肉店，2022年時，則在台北松山開梁湯火鍋則主打港式煲湯火鍋而受到歡迎。而對於對港式風味情有獨鍾的他，主要源於他的妻子是香港人，早年夫妻倆居住在美國西雅圖時，就常以港式煲湯來慰藉彼此的思鄉之情，時至今日，他最鍾意的菜色仍是來自香港岳母親手燉煮的雞煲，這份溫暖的家常味道，也構築了他與香港的深厚淵源。

梁香好提供正宗港式雞煲鍋。

而因為家庭因素，沈鉑淳長年往返台灣與香港兩地，回到香港時，便時常跟著太太在香港嘗遍各式道地美食，也特別喜歡滋味濃郁鹹香的雞煲鍋，因此，今年決定開設梁香好時，便帶著廚師團隊專程赴香港，造訪了十多家的專賣雞煲鍋的餐廳，只為尋求正宗港式乾炒做法與調製出專屬雞煲鍋的醬汁。

南非鮑魚花膠雞煲。

目前梁香好提供了七款特色鍋底，包括了港式麻辣雞煲鮮蝦雞煲雙雞煲廣島蠔雞煲紅蟳雞煲南非鮑魚花膠雞煲與龍蝦雞煲等，其中又以龍蝦雞煲與南非鮑魚花膠雞煲最為頂級，而雙雞煲與南非鮑魚花膠雞煲則是創辦人沈鉑淳個人最喜愛的鍋品。

龍蝦雞煲。

其中，最招牌首推港式麻辣雞煲，以蒜頭洋葱辣醬與多種食材所呈現的港式乾炒麻辣鍋呈現，滋味兼具麻辣噴香，而品嘗乾鍋之後，更可加入高湯與各式火鍋食材，體驗一鍋二吃，增加食趣。而其餘的鍋底，像是雙雞煲則是加入肉質軟嫩的田雞與仿土雞一同拌炒，品嘗時，可感受絕佳肉質與鮮香醬汁的可口滋味，每日限量的紅蟳雞煲也是開幕以來最收歡迎的鍋底，採用秋冬肉質肥美的台灣紅蟳入菜，呈現出鮮美融合香辣的過癮滋味。

椰子雞湯鍋。

而熱愛南洋風味的人不可錯過，椰子雞湯鍋與沙爹鍋兩種鍋底。椰子雞湯鍋以椰子水仿土雞慢火熬煮，品嘗時，不只可感受湯頭甜美，以燉煮後的仿土雞肉，更是帶有些許椰香，不少風味層次沙爹鍋則以港式沙爹醬花生與多種香料煸炒後熬製而成，湯頭濃香，加入各式火鍋食材後，可更感受食材與湯品融合的豐富滋味。

避風塘炸水果玉米。

除了鍋底，梁香好的各式涼物下酒菜也別具用心，一道避風塘炸蘿蔔糕，以酥炸後的港式蘿蔔糕呈現，不只外酥內軟，搭配避風塘蒜酥，更增加鹹香滋味避風塘炸水果玉米則採用甜度極高的水果玉米，另以蒜酥與辣椒爆香，滋味融合香甜麻辣炸魚皮則是可以單吃，放入鍋底中品嘗也成了火鍋料，以鯰魚皮製作，口感爽脆。

鹹檸正氣水與微醺凍檸茶右。

而來到梁香好品嘗各式雞煲鍋之餘，別忘點上一杯與Origin BAR合作的聯名調酒，其中，一款鹹檸正氣水以鹹檸檬與香料調製，酒感十足，最適合搭餐享用微醺凍檸茶則是以港式凍檸茶為基底，另加入低度酒精，酸甜清爽而不喝酒精者則推薦竹蔗茅根水，以竹蔗茅根紅蘿蔔馬蹄等食材熬製的清涼飲品，不只生津止渴，品嘗起來特別養生。

梁香好雞煲鍋
台北市復興南路一段107巷2號
02-2711-9339
www.instagram.com/leungheunghou/